Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01
Описание
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01 – оборудование для ускоренного охлаждения/замораживания различных групп продуктов: мяса, морепродуктов, рыбы, овощей, зелени, грибов, ягод и фруктов, а также полуфабрикатов и готовых, в том числе – горячих, блюд. При этом в продукте максимально сохраняются питательные вещества, вкус, структура, консистенция и сочность.
Особенности модели:- восемь режимов работы с продуктами включают в себя ускоренную и деликатную заморозку/охлаждение до заданной температуры по щупу и по времени;
- трехфазное электропитание;
- потребление электроэнергии – ≤8,7 кВт·ч;
- встроенный холодильный агрегат;
- температура охлаждения/замораживания продукта от +90 ºС... до +3/-18 ºС соответственно;
- вместимость по гастроемкостям – 40 шт. с максимальной нагрузкой до 5 кг каждый;
- используемые гастроемкости – GN 1/1, h ≤ 65 мм (в поставку не входят);
- подогрев периметра по контуру уплотнителей дверей;
- климатический класс – 5.
Дополнительные функции:
- при достижении заданной температуры автоматически включается режим хранения;
- принудительная автооттайка компрессором (горячий фреон);
- остановка вентиляторов при открытии двери;
- включение подсветки при открытии двери (геркон);
- звуковой сигнал при отклонении от нормы работы системы (вывод на экран контроллера).
Стандартная комплектация:
- компрессор Copeland (Emerson);
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- поверхности камеры, с которыми контактируют продукты, выполнены из AISI 304 (аустенитной нержавеющей стали);
- 2 тележки типа ТДШ-40-11 вместимостью на 20 гастроемкостей каждая;
- электронный блок управления, контроллер XB590L с выходом для выносного дисплея;
- тепловое защитное реле – от перегрева компрессора;
- реле ВД и НД – контроль давления в системе;
- 2 воздухоохладителя с вентиляторами (по 4 шт. на каждом) для равномерности температуры внутри объема камеры;
- LED-подсветка, 2 светильника;
- две распашные двери с доводчиками (фиксация при 90º), оснащенные уплотнителем с магнитной вставкой;
- стационарный термодатчик;
- трехзонный термощуп для замера внутренней температуры продукта;
- 2 емкости сбора талых вод;
- регулируемые опоры (5 шт).
Характеристики
Производитель
|
Abat |
Модель
|
ШОК-40-01 |
Артикул поставщика
|
710000019522 |
Длина
|
1525 мм |
Ширина
|
959 мм |
Высота
|
2475 мм |
Страна
|
Россия |
Хладагент
|
R404a |
Файлы:
|
Руководство по эксплуатации [pdf] |
Объем холодильной камеры
|
1.1 м3 |
Масса продукта для замораживания
|
180 кг |
Масса продукта для охлаждения
|
180 кг |
Время для замораживания
|
240 мин |
Время для охлаждения
|
90 мин |
Задать вопрос
Отзывы