Блинницы

Блины – это то блюдо, к которому никто не относится равнодушно, одни их любят, другие обожают, третьи просто поедают. И на этой всеобщей любви можно сыграть, сделав выпечку блинов своим прибыльными бизнесом или одним из его компонентов. Для того чтобы обслуживать много клиентов, сковорода и газовая конфорка – не лучший вариант. Современное развитие технологий предлагает другой вид специального оборудования под названием блинницы.

Блинницы бывают разные
Электрические и газовые, одно- и двухпостовые, односторонней и двухсторонней обжарки, для выпекания круглых, прямоугольных или фигурных блинов, целые конвейерные ленты для выпечки нескольких партий. Все это о блинницах. Но не стоит забывать о любви наших сограждан к традициям: если блин – то круглый, если начинка, то икра, творог, мак. Придерживаясь привычных стандартных пищевых предпочтений, полюбиться клиентам получится быстро.

Деньги на традициях
Блины выпекают многие хозяйки, у каждой есть свой рецепт, и их пробовал каждый человек на постсоветском пространстве. Удобный и прибыльный бизнес – это блинные на колесах. Такой себе вагончик, в котором установлен один или несколько аппаратов, что выпекают блины. Это удобное яство можно съесть по пути на работу или купить ребенку, особенно если предполагается много начинок.
Удобство работы и большой поток посетителей обеспечивают блинницы, которые имеют классификацию по таким параметрам:
• Количество постов (поверхностей для приготовления блинов) – один или два, в зависимости от потока клиентов можно выбрать тот или иной вариант.
• Питание. Блинницы бывают электрическими и газовыми, на их функциональности это не отображается, просто есть возможность выбрать, какой источник использовать удобней. Если заведение будет стационарным, то лучше применять электрические, если же передвижным, то лучше газовые, ведь баллон всегда с вами.
• По диаметру поверхности для приготовления.

На профессиональных блинницах минимальный расход масла, что очень важно в больших масштабах. Такое оборудование часто устанавливают в кафе, фастфудах, столовых, ресторанах. Внешне блинница – это пьедестал из нержавеющей стали, на котором размещаются одна или две круглые жарочные поверхности. Материал изготовления: чугун, металл с тефлоновым покрытием. Первый вариант удобнее в эксплуатации, так как его легкой мыть, он отличается долговечностью, второй позволит вам забыть, что такое прилипание и пригорание блинов.

Процесс выбора и приготовления
Для того чтобы выбрать блинницу, что сможет утолить аппетиты в прямом смысле этого слова, нужно обратить внимание на:
• количество постов (жарочных поверхностей);
• производительность за единицу времени, чаще всего производители ориентируются на час;
• время готовки блина;
• антипригарные свойства оборудования.
Тесто для блинов равномерно наливают на поверхность (пост) и распределяют специальной лопаткой, так как масла нужно очень мало, либо можно вовсе выпекать без него, нет характерного пригорелого запаха и чадного разбрызгивания. Масло не загрязняет поверхности вокруг и саму поверхность тоже.
Работа с блинным аппаратом не потребует каких-то специальных навыков или сноровки, что позволяет сэкономить средства на обучении персонала. Огромным преимуществом оборудования является его быстрая окупаемость, которая обусловлена популярностью блинов.

Все внимание поверхности
Жарочная поверхность – это ключевой компонент блинницы, и о нем стоит узнать больше. Поверхность может быть чугунной или тефлоновой, привычной является форма круга, которая полюбилась всем потребителям, ведь именно такие блины каждый из них готовит дома.
Относительно диаметра, то он может быть разным, но в среднем это 40 см, на таких можно готовить длину любого размера. Нагревательные элементы расположены так, что выпекание происходит равномерно по всей поверхности – нигде ничего не горит и не будет сырым. Большинство блинниц оснащены регуляторами. С их помощью вы можете самостоятельно установить температуру, диапазон которой варьируется от 50 до 300 градусов. Важным преимуществом современных профессиональных блинниц являются их небольшие габариты, что позволят установить такое оборудование на любой кухне.

Важные особенности:
• Самыми востребованными блинницами являются электрические. При их установке не нужны специальные разрешения, важно соблюдать меры пожарной безопасности, что выдвигаются ко всем электрическим приборам. Подключают блинницу к сети 220 В.
• Корпус выполнен из нержавеющей стали, что позволяет использовать оборудование длительное время, при этом за ним легко ухаживать.
• Профессиональные блинницы имеют специальный отсек для хранения ранее выпеченных блинов, что очень удобно при волнообразном потоке посетителей. Вы всегда будете к нему готовы.