Шприцы колбасные

Подобное оборудование получило широкое распространение в колбасных цехах производителей мясных изделий, а также на кухнях многих ресторанов. Возможность предоставить свежие колбасы собственного производства прельщает рестораторов ведь это может выделить их среди множества заведений, к тому же есть возможность производить колбасу, сосиски и другие изделия по авторским рецептам, а значит, предоставлять клиентам эксклюзив.
Что собой представляет оборудование?
Наполнители (или их еще называют шприцы) это оборудование, с помощью которого происходит наполнение натуральных или искусственных оболочек мясной массой, изготовленной по определенному рецепту. В ходе наполнения происходит выталкивание лишнего воздуха, именно это позитивно влияет на вкусовые качества конечного продукта. Колбаса будет обладать насыщенным вкусом и ароматом. Ее аромат станет непередаваемым. Наполнители для колбас бывают таких типов:
Вертикальные применяется для набивки любой оболочки фаршем, который характеризуется как грубый.
Горизонтальные чаще всего использует именно в кругах рестораторов, так как с ними удобней работать, а именно: удерживать колбасу в процессе заполнения.
Материал изготовления и типы источника питания
Большинство наполнителей для колбас изготовлены из литого алюминия или пищевой нержавейки. Эти материалы устойчивы к механическим воздействиям и могут выдерживать большие нагрузки. Они придают корпусу устойчивости, что обеспечивает удобство обращения с ними. Что касается источников питания, то шприцы для колбас могут быть:
Ручными тут весь процесс будет завить от оператора, подобный тип оборудования подойдет для производства колбасных изделий в незначительных объемах.
Гидравлические это агрегаты, которые гарантируют точность, плотность наполнения, их чаще всего применяют в цехах.
Вакуумные гарантируют самую плотную набивку оболочки независимо от ее типа, это самые производительные агрегаты.
Что касается рабочего объема наполнителя, то он тоже бывает разным, подбирать данный показатель нужно, опираясь на производственные мощности и потребность в колбасных изделиях собственного производства. В промышленности встречаются шприцы с объемом до 10-15 литров. В среднем для ресторана хватит трех-, восьмилитрового наполнителя.
Нужен ли шприц на кухне ресторана?
Безусловно да, наполнители для колбас это относительно недорогой и нетрудоемкий способ изготавливать колбасы, сосиски и другие изделия на кухне своего заведения. Вы можете использовать собственные рецепты и порадовать клиентов уникальным вкусом. В ваших колбасах точно не будет вредных веществ и ГМО. Использование колбасных изделий собственного производства это имидж вашего заведения. К существенным плюсам использования шприца для колбас можно отнести:
Все компоненты можно легко разобрать и назад собрать.
Ручные агрегаты просты в эксплуатации, понятное управление и экран на нем отображает параметры заполнения оболочки.
Шприцы комплектуют насадками, которые имеют разный диаметр, чаще всего 16-40 мм. Это позволит произвести колбасные изделия различного размера и типа, в том числе ветчины, колбасы, сосиски.
Некоторые модели имеют возможность замены цевок, то есть можно заменить оболочку, если она прорвалась.
Такие машины компактны, их можно удобно хранить и транспортировать по необходимости.
При использовании ручных наполнителей есть возможность еще и не использовать электроэнергию и при этом получить деликатес собственного производства.
Теперь любое колбасное изделие по плечу
При помощи специальных шприцов можно организовать производство сырокопченой колбасы и колбасы холодного копчения, вареной, варено-копченой. В нашем ассортименте вы найдете как бюджетные варианты, так и более дорогие изделия с широкой функциональностью. У нас вы имеются шприцы с самыми популярными объемами рабочей камеры от 3-15 л, они подойдут как для большого заведения, так и для небольшого. Обладая таким оборудованием, вы сможете внести разнообразие в меню, угостить клиентов настоящими деликатесами.
Самой востребованной и наверняка любимой станет для ваших клиентов колбаса, приготовить вы сможете любой вид этого изделия. Ее любят и мужчины, и женщины. Колбаса собственного производства может стать настоящим фирменным блюдом вашего заведения, а возможность воплотить любую кулинарную фантазию позволит получить еще больше преданных клиентов. Ведь натуральную колбасу в современных условиях найти сложно. А для того чтобы убедить клиентов в том, что таковая имеется в вашем меню, можно проводить открытые мастер-классы, на которых клиенты смогут попробовать самостоятельно ее наполнять.