Аппараты для производства пельменей

Современный ритм жизни приводит к тому, что очень востребованными являются разнообразные замороженные полуфабрикаты. Самые традиционные и часто покупаемые пельмени. Их производство можно поставить на поток и получать большую прибыль. При этом для того, чтобы запустить данное производство, нужно не так-то много присмотреться к ассортименту пельменных аппаратов. Оборудование меньшей производительности придется кстати на кухне в ресторане или столовой.

Ключевой компонент производства

Основой для производства пельменей, конечно же, является пельменный аппарат. Широким ассортиментом профессионального оборудования, которое применяют в этом деле, рынок порадовать не может. Но в нашем магазине вы найдете лучшие сертифицированные агрегаты, которые помогут наладить как большое производство, так и производственную линию небольших объемов для кафе, ресторана, столовой.

Для данного аппарата очень важна возможность длительной бесперебойной работы. Такой, чтобы не было потребности ставить его мотор на остывание, то есть отключать от питания. Еще очень важным фактором является получение качественной продукции на выходе, то есть края пельменя, равиоли, вареника должны быть хорошо залеплены. Так, чтобы в процессе варки они не расклеивались.

Что касается размера и веса готового изделия, то они могут быть самыми разными. Стандартным весом считается от 2 до 10 г. От формирующих барабанов будет зависеть форма, она бывает:

• полумесяц;
• шарик с юбкой;
• похожа на домашние пельмени.

Для того чтобы подобрать подходящую модель аппарата, нужно определиться с формой и размером готовых изделий. Также стоит обращать внимание на производительность, то есть количество пельменей, которые он может выдавать за час. В каждом представленном в нашем ассортименте пельменном аппарате имеется подробное описание его возможностей.

Типы

Пельменные аппараты бываю разные: одни ручные и рассчитаны на небольшие объемы, другие с электрическим приводом, им под силу справиться с промышленными масштабами. Внешне пельменные аппараты похожи друг на друга, но часто есть существенная разница в надежности и сроке эксплуатации.

По утверждению многих владельцев ресторанного и производственного бизнеса, лучшие пельменные аппараты родом из Италии, и именно они могут предоставить высокое качество конечного продукта. Такие могут выдавать до 120 кг пельменей за час, но и цена их для владельцев промышленного производства, а уж тем более ресторана, очень высока.

Неплохие агрегаты делают в Китае и России. Их цена на порядок ниже, а качество на достойном уровне. Пельменные аппараты разнятся габаритами: чем больше, тем выше производительность. У некоторых есть возможность производить пельмени не из одного типа мяса, а из нескольких. Оборудование также может изготовлять вареники с разными начинками. Огромное преимущество электрических аппаратов в том, что практически не требуется вмешательства оператора в процесс, только для включения и выключения.

Почему стоит использовать такое оборудование?

Если касается производства, то ясно, что без пельменного аппарата результатов не достичь. Относительно ресторанного бизнеса, собственное производство пельменей это модный и абсолютно правильный тренд. Кому хочется прийти в ресторан и поедать пельмени-штамповки со стандартной начинкой? С помощью такого оборудования можно создавать уникальные изделия, пусть даже пельмени в стандартной оболочке. То есть, в привычном пельменном верхнем слое будет необычная начинка, к примеру, равиоли или пельмени с экзотическими начинками, например, фруктовыми. Любой авторский изыск будет доступен, причем на это вы не потратите много времени, так как большинство процессов в аппарате механизированы.

После покупки пельменного аппарата вы сможете открыть новые направления и предлагать своим клиентам более широкое и разнообразное меню. Ручное изготовление пельменей очень трудоемкий и длительный процесс. Но и для работы с пельменным аппаратом персоналу нужна определенная квалификация, при ее наличии вы сможете использовать такие преимущества агрегата:

• Гарантированно получать полуфабрикат с наименьшими затратами сил.
• При желании можно заготовить и заморозить определенное количество полуфабрикатов, это позволит ускорить процесс обслуживания.
• Также можно попробовать организовать мини-производство и излишки реализовать желающим.
• Расширить меню и заполучить больше клиентов.

При производстве пельменей очень важно иметь качественное исходное сырье. Хотя это бизнес простой и очень доходный, но не имея необходимого качества продукции, высоких результатов не достичь. Заметьте, что пельменные аппараты очень чувствительны как к качеству фарша и его консистенции, так и к качеству теста. Вручную это сделать невозможно, потому необходимо дополнительное оборудование. Муку нужно использовать только пшеничную и высокого качества.